Domaine Paradella – Blanc

Domaine Paradella, AOP Patrimonio, Blanc, Millésime 2022

49,40  TTC

La bouteille de 75cl
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Caractéristiques :
  • Cépages : 100% Vermentinu

  • Terroirs : argilo-calcaire au pied de falaises calcaires

  • Divers : Faible rendement. la fermentation est conduite en barriques neuves puis le vin est ensuite élevé en barriques pendant 6 mois.

  • Degré : 14

Dégustation
  • Robe : Or paille

  • Nez : Complexe ! Le cédrat confit, les agrumes dominent. Notes florales de violette et de tilleul

  • Bouche : Fraicheur, puissance et minéralité

Avis de notre sommelier

Autant les affinités bordelaises du jeune vigneron sont affichés dans son rouge clinquant et racé, autant son vermentinu, deuxième du nom, se pare d’une sensibilité plutôt bourguignonne tout en préservant son profil longiligne et son élégante partition variétale, qui apparait anoblie par de fines notes boisées et de belles évocations d’épices douces dues à l’élevage. L’ensemble est harmonieux et rond, et l’on sent bien après une bonne aération la précision du travail d’élevage du vin, la qualité des raisins cueillis à juste maturité et l’équilibre souverain qu’il s’y dégage. Un vin riche et complexe en quête des meilleures propositions gastronomiques pour être sublimer…Caractère et opiniâtreté, le temps lui donnera sa plus belle expression !

Domaine Paradella

Le vignoble du domaine Paradella (7,3 ha) se situe sur un terroir argilo-calcaire d’exception au pied des falaises calcaires séparant Patrimonio de la mer et offrant à l’appellation son micro-climat unique.

6 hectares sont réservés au vin rouge qui se compose pour l’essentiel de Niellucciu (90%) en s’appuyant sur une petite part de Grenache (10%) dans le respect de l’appellation et 1,3 hectare au vin blanc (Vermentinu).

Le Niellucciu (proche du San Giovese de Toscane) trouve ici un terrain d’expression exceptionnel qui lui permet l’élaboration des vins équilibrés et structurés dont la complexité en fait la richesse.

L’ensemble des travaux viticoles est conduit dans une démarche raisonnée dans le cadre d’une appellation Patrimonio qui a banni le glyphosate. Ces travaux ont pour objectif d’obtenir une maturité optimale des raisins tout en respectant le terroir et le millésime.

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