Domaine Falcucci – Cuvée Entropie – Rosé – Carton 6 bouteilles

Caractéristiques

• Cépages : Minustellu 70% et Sciaccarellu 30%.

• Terroirs : les vignes sont plantées proches de la mer, sur un sol sablo-limoneux.

• Divers  : les raisins sont pressés directement puis co-fermentés en cuve inox thermorégulée à basse température.

• Degré : 13

Dégustation

• Robe : saumonée limpide et légèrement pâle aux reflets argentés

• Nez : incisif et harmonieux où s’entremêlent des senteurs du maquis et une belle palette fraiche et gourmande d’agrumes et de petits fruits rouges.

• Bouche : Rafraichissante et sapide, la bouche acidulée de type fermentaire étonne par son aromatique originale. L’acidité vive est légèrement soutenue par une sucrosité sous jacente,apportant relief et longueur.

Avis de notre sommelier

Ce rosé gourmand et plein de peps colle bien à l’âme de cette jeune vigneronne qui a repris l’exploitation agricole familiale dans la plaine orientale en lui apposant une dimension supplémentaire dans sa composante viticole. Rafraîchissante et complexe, cette cuvée plaisir nommée Entropie qui associe les cépages identitaires Minustellu et Sciaccarellu nous sensibilise sur la grande profondeur aromatique des deux cépages insulaires. La dimension drainante etsouple du sol apporte des jus légers et fringuants dont la sapidité en finale s’expose à travers un caractère salin et appètent du plus bel effet. L’occasion de prolonger le plaisir de la convivialité autour d’un comptoir à tapas où vous pourrez apprécier son équilibre et sa grande originalité aromatique.

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