Domaine Paradella – Aldilà – Blanc

Caractéristiques :

• Cépages : 100% Vermentinu

• Terroirs : argilo-calcaire au pied de falaises calcaires

• Divers : fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées suivie de la fermentation malolactique dans les mêmes contenants. Élevage 100% en cuves inox durant 6 mois.

• Degré : 14

Dégustation

• Robe : jaune Or aux reflets verts

• Nez : pur et délicat, le nez franc et empreint de minéralité s’exprime sur des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.

• Bouche : rafraîchissante et parfaitement ciselée et équilibrée, la bouche vive et tendue s’étale en longueur avec en filigrane une expression cristalline du fruit et une trame minérale et élégante. La finale sapide et longue parachève la définition minérale du vin.

Avis

Aldilà 2025 blanc dévoile une expression précise et authentique du Vermentinu, alliant fraicheur, grande pureté variétale et minérale, et juste équilibre ! Sa trame ciselée et saline s’inscrit dans la longueur avec un fruit cristallin et une délicatesse aromatique très aérienne, sans artifice. Le terroir calcaire y rayonne de mille feux imprimant sa signature droite et épurée. Un beau blanc de terroir soumis aux influences terre et mer, qui brillera en gastronomie par sa grande pureté de texture et de saveur et sa neutralité aromatique au style très infusé ! Du plus bel effet….