Castellu di Baricci Réserve Perpetuelle

Sartène, Domaine Castellu di Baricci, vin rouge de Corse, Assemblage des meilleurs millésimes

31,50  TTC

La bouteille de 75cl

Rupture de stock

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Caractéristiques
  • Cépages : 30% Minustellu, 30% Sciaccarellu, 30% Niellucciu

  • Terroirs : sols d’arènes granitiques décomposées.

  • Divers : traitements phytosanitaires à base d’argile. Des remontages et délestages (2 par jour) rythment la fermentation alcoolique naturelle sans ajout de levure. Après une cuvaison de 5 semaines, les vins sont élevés en foudre de chêne et demi muids pendant 18 mois.

  • Degré : 13,5

Dégustation
  • Robe : rouge rubis profond.

  • Nez : puissant et complexe, des épices, des notes de fruits rouges (fraise et framboise) et un boisé subtil.

  • Bouche : puissante et aromatique. Belle longueur, avec des arômes d'agrumes confits, de fruits rouges, de cacao et de tabac, le tout souligné par des tanins subtils.

Avis de notre sommelier

C’est un vin complexe qui sera parfait sur une viande rouge mais également sur des plats en sauce voire relevés comme une tajine d'agneau. A boire chambré. Bon potentiel de garde  ~10 ans.

Domaine Castellu di Baricci​

C’est au cœur de la belle Vallée de l’Ortolo sur la commune de Sartène que se niche  Castellu di Baricci. La vigne se situe sur des parcelles en coteaux, rive droite de l’Ortolo entre 100 et 150 mètres d’altitude.

Une orientation sud–est et une plantation Nord/Sud permet un ensoleillement exceptionnel.

Le micro-climat de la vallée caractérisé par une faible pluviométrie et une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit fait de ce terroir une terre idéale pour l’élaboration de vins d’exception. Le sol qui nourrit chaque pied est une terre constituée de limons et de sables : il se décline en plusieurs terroirs: des alluvions, des colluvions, des dégradations de l’arène granitique.

L’identité associée à une exigence de qualité sont les fers de lance du domaine. Ainsi, les 16Ha du domaine sont plantés en cépages corses et méridionaux : vermentinusciacarelluniellucciu, grenache, et minustellu avec une taille en cordon de Royat pour tout le vignoble et sont soumis au cahier des charges de l’AOP Corse Sartène et à celui de l’agriculture biologique.

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