Cap Corse

Cap Corse rouge, Domaine Mattei

25,00  TTC

La bouteille de 75cl
Catégories : , , Étiquette :
Caractéristiques
  • Cépages : à base de mistelles de cépages Muscat et Vermentinu collectés en Corse, avec des macérations d’écorces de quinquina, de cédrat corse et d’une sélection de plantes, fruits et épices locaux et exotiques

  • Divers : La mistelle (boisson alcoolisée sucrée obtenue par un mélange de moût et de raisin frais dont la fermentation est stoppée par un ajout d’alcool) utilisée pour sa fabrication sera stockée une année, avant de recevoir les apports savamment dosés (et secrets !) de quinquina et d’autres plantes. Ce vin doux se bonifie en prenant de l’âge et est ainsi commercialisé selon son vieillissement (1 an, 2 ans, 5 ans ou 10 ans d’âge). Il doit sa couleur à l’adjonction de brou de noix.

  • Degré : 15
Dégustation
  • Robe : Vermeille sombre

  • Nez : Figue, fruits à l’eau de vie

  • Bouche : Torréfiée, fruits confits avec une finale délectable et addictive.

Informations complémentaires

Poids 1.65 kg
Format

Le domaine Mattei

Le Cap Corse fut créé en 1872 par Louis Napoléon Mattei. Soucieux de combattre les fièvres de l’époque, il eut l’idée de mélanger au muscat du Cap Corse une recette originale à base de décoction de plantes aromatiques, d’orange et de quinquina. L’apéritif rencontrera un vif succès et glanera des récompenses par dizaines dans la première moitié du XIXe siècle, notamment lors des expositions universelles de Paris, de Londres, de Bruxelles, de Turin, contribuant à renforcer l’image de la société en France, dans l’Empire colonial, mais aussi en d’autres pays d’Europe.

L’entreprise, implantée au sud de Bastia, développe plusieurs autres boissons dont cédratine, liqueur de myrte, liqueur de citron et vins aromatisés (myrte, châtaigne, cerise).