Alzipratu – Suale – Rouge

Caractéristiques

• Cépages : Sciaccarellu

• Terroirs : vieille parcelle granitique sur sol sablo-limoneux humifère où pâturait anciennement des troupeaux

• Divers :  élevage de 36 mois en fût de chêne

• Degré : 14,5

Dégustation

• Robe : rouge cerise noire sombre aux reflets bleutés

• Nez : intense et puissant, aux évocations de fruits rouges et noirs murs, de plantes et d’épices du maquis

• Bouche : voluptueuse, ample et pourvue de tanins bien présents, la densité de matière qui se déploie en bouche s’explique à la fois par la provenance des raisins de vieux pieds de vigne à peau épaisse et mûre, permettant des extractions plus longues lors de la vinification. Le millésime 2022 solaire accentue cette sensation de maturité extrême. Le boisé fondu au fil de l’aération et la mâche apporte une configuration déliée en bouche, renforçant la mâche et une perception de fruits compotés et confiturés.

Avis de notre sommelier

Dans la gamme patrimoniale « Loghi » du domaine Alzipratu, je voudrais la cuvée Suale 2022 ! C’est d’abord une cuvée issue de vieilles vignes du plus élégant des cépages insulaires, le Sciaccarellu. C’est ensuite, de par sa conception et son parcours de vinification et d’élevage, un vin de patience qui s’appréhende favorablement dans la garde. De prime abord fermé, une franche aération viendra assouplir les effets de sa grande densité tout en préservant l’aromatique intense et sa portée gastronomique. Un fruit profond mais subtil y pointe le bout de son nez. Une fois sa générosité contenue et sa structure anoblie par l’aération, vous pourrez appréhender l’énergie qu’il dégage, son caractère plaisant et sa grande personnalité. Un vin d’une grande distinction aromatique à servir dans les règles de l’art et dans des conditions optimales en interaction avec des mets racés à chair savoureuse…Patience et plaisir partagé !