Caractéristiques
-
Cépages : 60% Sciaccarellu, 20% Niellucciu, 20% Minustellu
-
Terroirs : arènes granitiques, argileuses, et caillouteuses.
-
Divers : agriculture raisonnée (pas encore certifiée Bio)
- Degré : 13,5
Dégustation
-
Robe : rubis brillante
-
Nez : fruits rouges, épices et poivre
-
Bouche : des tanins soyeux sur la longueur. C’est un vin de garde légèrement mentholé par le Minustellu
Avis de notre sommelier
Jean-Baptiste De Peretti n’a pas mis beaucoup de temps pour prendre ses marques. Au coeur du jeune domaine qu’il façonne depuis 2017 et dont il voue une belle activité oenotouristique, il nous gratifie de belles cuvées très représentatives de l’Appellation Corse-Figari. La cuvée Jules, à dominante de Sciaccarellu et vieillie en foudre pendant 18 mois, séduit par son approche gourmande, sensuelle, intense. Son approche pleine aux tanins soyeux et d’une grande souplesse en bouche délivre un fruit juteux adoucie par de belles infusions d’épices douces et ponctué par une finale poivrée. Un profil délibérément Sudiste qui ferra échos notamment à une cuisine méditerranéenne riche et colorée !
