Domaine Paradella – Rouge

Domaine Paradella, AOP Patromonio, Rouge, Millésime 2020 

48,90  TTC

La bouteille de 75cl
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Caractéristiques :
  • Cépages : 90% Niellucciu, 10% Grenache

  • Terroirs : argilo-calcaire au pied de falaises calcaires

  • Divers : Faible rendement. la fermentation est conduite en barriques neuves puis le vin est ensuite élevé dans des barriques Radoux Blend pendant 18 à 22 mois.

  • Degré : 14

Dégustation
  • Robe : grenat profond

  • Nez : explosif ! Fruits rouges bien mur presque confits, des notes boisées. Densité exceptionnelle

  • Bouche : puissance maitrisée et subtilité. Du fruit rouge mur, un boisé subtil et une finale complexe sur le pain grillé, le fumé

Avis de notre sommelier

L’approche bordelaise d’élevage des vins associée à la sensibilité patrimoniale d’un Patrimonio, Lionel Wojcik tape un gros coup dans la fourmilière avec cette cuvée de garde parfaitement équilibrée entre fraicheur, minéralité, densité et profondeur aromatique. L’ossature du Niellucciu, qui règne en maître, assagi par la fougue et la profondeur en petite proportion du Grenache sur un élevage prolongé en barriques, dévoile un vin aux tanins sèveux patinés par l’évolution, gorgé de matière et de soleil à la texture fondante et aux contours épicés du plus bel effet. La marque du terroir complexe sur la finale en bouche ponctue le beau et long voyage sensoriel. Optez pour les plus savoureuses pièces de viandes, et vous aurez encore plus l’occasion de l’apprécier à sa juste valeur…

Domaine Paradella

Le vignoble du domaine Paradella (7,3 ha) se situe sur un terroir argilo-calcaire d’exception au pied des falaises calcaires séparant Patrimonio de la mer et offrant à l’appellation son micro-climat unique.

6 hectares sont réservés au vin rouge qui se compose pour l’essentiel de Niellucciu (90%) en s’appuyant sur une petite part de Grenache (10%) dans le respect de l’appellation et 1,3 hectare au vin blanc (Vermentinu).

Le Niellucciu (proche du San Giovese de Toscane) trouve ici un terrain d’expression exceptionnel qui lui permet l’élaboration des vins équilibrés et structurés dont la complexité en fait la richesse.

L’ensemble des travaux viticoles est conduit dans une démarche raisonnée dans le cadre d’une appellation Patrimonio qui a banni le glyphosate. Ces travaux ont pour objectif d’obtenir une maturité optimale des raisins tout en respectant le terroir et le millésime.

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