La cuvée Felice Blanc 2022 du Domaine Orenga de Gafforry (AOP Patrimonio)
À Patrimonio, Henry Orenga de Gaffory cultive l’âme de ce haut-lieu de la viticulture corse, celui qui associe la valorisation des cépages insulaires qui ont fait l’histoire de la plus ancienne appellation insulaire à la transmission d’un patrimoine riche à ses enfants avec en filigrane la signature d’un terroir calcaire unique.
La sélection parcellaire de Vermentinu à l’origine de la cuvée Felice, cueillie en légère surmaturité sur le millésime solaire 2022, définit expressément le breuvage lumineux dans sa définition pleine et entière.
Séduisant au premier regard à l’observation de sa teinte jaune citron aux reflets argentées scintillants, l’intensité aromatique centrée sur le fruit mûr légèrement confit nous invite dans un univers bouqueté intense où se dévoile pêle-mêle : le kumquat confit, la pêche jaune, la poire Amandine complémentés par d’élégantes notes de genêt et de menthe fraîche qui viennent adoucir les contours de ce vin généreux à l’envie. L’explosion aromatique se poursuit en bouche sur la longueur et dans la continuité aromatique du nez dense et expressif au bénéfice également des levures laissées en suspension qui apportent une sucrosité sous-jacente, qui évoque la confiserie et le chocolat blanc. Une nouvelle dimension aromatique qui fera le bonheur des fins gourmets pour de belles associations sucrées-salées.
Vous l’aurez compris, Felice Blanc 2022 rayonne de générosité et sera heureux de vous accompagner du comptoir à tapas aux desserts les plus fins, l’occasion de cultiver sa vocation la plus élémentaire : l’envie insatiable d’être partagé !
Joseph Bourgeois, sommelier-conseil de Luvinu (créateur de Spartevinu).