Dans cette cuvée tradition rouge 2020 du Domaine Comte Peraldi, il n’est pas question de domination mais de souveraineté populaire. Le Sciaccarellu ne domine pas seulement l’assemblage dans sa composition, il le marque du sceau de sa définition gourmande, sa soif aristocratique de s’enraciner en chef de file en ces terres granitiques promises, pour faire souche et pouvoir vanter ses flaveurs addictives.
Élégant, altier et fraichement acidulé, il décline son fruité clinquant où la framboise, les fruits des bois et de belles évocations florales, végétales et épicées laissent peu d’ambiguïté sur sa nature généreuse et sa définition très bourguignonne. Peu extrait et sans excès de richesse, son équilibre souverain fait foi et sa délicatesse se dessine sans faux semblant.
Ses tanins finement poudrés et suaves et sa structure profonde et déliée distillent une séquence pleine de vie et d’envie. Son charme infuse au fil de l’aération donnant un sentiment protecteur fort. Sa finale minérale et sapide, une conclusion resplendissante et une identité forte. Un millésime au classicisme éblouissant prêt à parcourir les années avec force. Laissez-vous tenter sans compter, la quête de plaisir est promise à un bel avenir.
Joseph Bourgeois, sommelier-conseil de Luvinu (créateur de Spartevinu).