Clos Finidori – Rouge 2022 (AOP Corse Figari)
Dans l’immensité du domaine de Piscia au pied de l’Omu di Cagna face à la baie de Figari surgit Matteo, la jeunesse triomphante des Finidori, à l’origine en 2017 de cette création de domaine viticole au centre duquel la Corse s’inscrit déjà en lettres de noblesse. Les vignes de plants indigènes sont jeunes mais la passion de ce jeune vigneron décuple l’expression du lieu dont la signature granitique en profondeur et les affleurements calcaires en surface imposent un charme singulier et un profil si atypique.
Ce Clos Finidori Rouge 2022 à dominante de Niellucciu aux belles tonalités graphites et aux tanins poudrés rime avec densité, celle du millésime, et avec grâce celle qui se dégage de l’équilibre souverain de ce vin au fort accent méditerranéen où les baies mures et résineuses du verger côtoient les baies acidulées du maquis. L’apport du Sciaccarellu dans l’assemblage est indéniable dans sa faculté à apporter de la profondeur, de la complexité aromatique et cette douceur si juvénile. Le boisé fondu de l’élevage et la franchise de la trame acide soutiennent une allonge pleine d’énergie et de caractère !
La fougue de sa jeunesse pourra vous étonner dans la force de sa garde, un millésime qui représente si bien un domaine en devenir. Une tribune de plus pour cette appellation historique qui regorge de talents intergénérationnels. Un profil de vin à la fois structuré, profond et juteux qui accompagnera admirablement la texture tendre et moelleuse d’une poularde. Tout simplement !
Joseph Bourgeois, sommelier-conseil de Luvinu (créateur de Spartevinu).