Coup de projecteur sur le Clos de Bernardi Crème de tête Rouge 2022 : un Niellucciu en pureté au charme envoûtant qui bénéficie d’une belle concentration de fruits murs sur ce millésime solaire et d’une définition variétale gourmande et expressive où l’on peut apprécier l’influence notable de la dimension terroir.
Un style gourmand, élégant et dynamique avec une identité conventionnelle en filigrane où le Niellucciu exprime à la fois sa singularité et sa forte personnalité. Le végétal noble, le graphite et le cuir viennent rehausser un noyau poudré et concentré de fruits mûrs adouci par des contours balsamiques et des nuances florales de pivoine. Une profondeur aromatique unique soutenue par une chair granuleuse tendrement raffermie par des tanins feutrés et une acidité vive qui dévoile un vin aérien et complexe parfaitement équilibré entre la minéralité du lieu et l’expression variétale fidèle du Niellucciu.
Un vin signature que j’ai associé pour l’occasion à une volaille fermière pour sa texture fondante et goûteuse accompagnée d’une moussaka pour la profondeur de jus et l’aromatique pour un accord simple et diablement bon !
Joseph Bourgeois, sommelier-conseil de Luvinu (créateur de Spartevinu).