Teddi – Anima – Blanc

Caractéristiques

• Cépages : 100% Vermentinu

• Terroirs : arènes granitiques, séléction parcellaire

• Divers : micro-macération par dispersion des baies manuellement égrappées et foulées sur la surface de la cuve et conservées tout au long de la vinification. Élevage de 6 à 8 mois en jarre en grès sur lies fines après fermentation alcoolique.

• Degré : 13,5

Dégustation

• Robe : jaune Or lumineuse à reflets légèrement ambrées

• Nez : la micro-oxygénation inhérente au contenant et la micro-macération opérée dans le cadre de la vinification apportent intensité, fraicheur et concentration. Les notes florales typiques du Vermentinu et l’acidité fraiche de la variété typée agrume, préservée et valorisée en jarre, viennent adoucir la structure tannique imposée par la macération des jus.

• Bouche : atypique et tellement déroutante, la jarre en grès accélère le processus de vieillissement du vin tout en maintenant une grande fraicheur, une belle concentration aromatique, et la retranscription minérale du lieu. Un bon compromis entre gras et souplesse, entre fruits frais et amertume.

Avis de notre sommelier

Un aboutissement ! Cette cuvée en est le fruit, un travail en profondeur opéré au domaine par Marie-Brigitte Poli et une gamme qui s’enrichit et s’affine de cuvées expérimentales à fort potentiel ! Anima 2024 dévoile un vermentinu à la fois pur et intense boosté par une courte macération et un élevage en jarre de grès qui favorise un équilibre parfait entre fraicheur, rondeur, intensité aromatique et concentration. Un voyage sensoriel unique et captivant où le vermentinu excelle dans cette définition originale et éclatante où son acidité naturelle réhaussée par le grain imposé par la macération, et la concentration aromatique soulignée par l’élevage en jarre de grès, lui confère de belles aptitudes en gastronomie…L’occasion de vous inciter à imaginer les accords les plus déroutants !!!