Domaine Enclos des Anges – Sesto – Blanc 2024 (AOP Corse Calvi)
Sesto 2024 blanc nous offre un Vermentinu à la robe étincelante, au bouquet enivrant de fleurs, où se distinguent l’immortelle, le mimosa et le genêt, et de fruits essentiellement exotiques (fruits de la passion, ananas, jujube, mirabelle). La franchise, l’éclat et la profondeur du nez à l’aération viennent photographier le terroir dans sa verticalité et le cépage dans sa dimension la plus expressive.
On aime son intensité, sa fraîcheur galvanisante, son énergie nourricière et sa rondeur favorisées par les lies laissées en suspension durant l’élevage en cuve, sa complexité aromatique remarquable, son cœur de bouche dynamique et sa finale minérale persistante et finement épicée.
Un vin loquace, dans sa plénitude, qui ne recule devant rien et certainement pas dans son envie insatiable d’être partagé et valorisé dans son cadre de prédilection la gastronomie. Un flacon qui a une âme…et plus si affinités !
Joseph Bourgeois, sommelier-conseil de Luvinu (créateur de Spartevinu).