Domaine Mondange – Spargolato

Domaine Mondange,  vin rouge de Corse, Millésime 2019

24,80  TTC

La bouteille de 75cl
Catégories : , , , Étiquette :
Caractéristiques
  • Cépages : Sciaccarellu, Grenache, Niellucciu, Syrah

  • Terroirs : terrasses argileuses entre 100 et 150 m d'altitude

  • Divers : vendange stockée 24h en chambre froide, encuvage et fermentation en foudre

  • Degré : 13,5

Dégustation
  • Robe : rouge fraise
  • Nez :  fruits rouges, épices, poivre, note fumée et toastée

  • Bouche : attaque souple, bouche ample, tanins soyeux et une belle longueur.

Avis du sommelier

La dimension gastronomique de la cuvée Spargolato ne fait aucun doute à l’ouverture de ce beau flacon élevé sous-bois qui affiche une belle profondeur aromatique et une grande complexité qui se révèle au fil des sens et de l’aération après carafage du vin. Sur fond d’évocations végétales, toastées et épicées provenant de l’élevage, ce vin concentré et fluide au fruité mûr légèrement compoté, souligné par une belle structure acide et un grain dense aux tanins fondus, témoigne d’une belle allonge racée, intense et persistante. Amateurs de viandes tendres et juteuses, vous serez conquis…

Informations complémentaires

Poids 1.65 kg
Format

Accord Mets/Vins

, ,

Couleur

Affinités

,

Bouche

,

Nez

,

Millésime

Domaine Mondange

Andria et Laura MONDANGE ont créé le domaine MONDANGE en 2017 en reprenant une partie des vignes familiales cultivées par leur père depuis environ 25 ans. Ils ont commencé à vinifier eux-mêmes en 2017 une partie de la récolte puis en lançant la construction au cours de l’année 2018 d’un chai semi enterré.

Le vignoble est situé en grande partie sur des terrasses argileuses entre 100 et 150 m d’altitude. Les vignes se trouvent sur la côte orientale à Saint-Antoine sur la commune de Ghisonaccia (Corse), au pied
de la montagne et à 10 kms de la mer. Nous avons la chance de pouvoir travailler de nombreux cépages, cépages corses endémiques et autres : Sciaccarellu, Niellucciu, Vermentinu, Minustellu, Grenache, Syrah, Cinsault, Genovese, Biancu Gentile… Tous les raisins sont récoltés à la main en caisses puis stockés en chambre froide avant leur entrée en cave, afin de réduire l’utilisation de sulfites.

Le domaine est déjà certifié en HVE (Haute Valeur Environnementale) et est en deuxième année de conversion vers l’Agriculture Biologique. La philosophie de la famille est basée sur le respect de l’environnement et sur une utilisation la plus restreinte possible d’intrants en cave et en vigne.

Pour la gamme Laudria, les vinifications se déroulent dans différents contenants (par exemple, pour le blanc, il s’agit d’un assemblage de cuve béton et de foudre en bois Stockinger), l’élevage est long, avec des bâtonnages sur lies fines pour le blanc et le rosé.
La gamme Spargolato est issue d’une sélection parcellaire. Les vins sont vinifiés dans des contenants en bois et en jarre, ce sont des vins de garde, avec une belle matière.

FOIRE AUX VINS -10%
sur une sélection d'articles

LIVRAISON GRATUITE A PARTIR DE 6 BOUTEILLES !
Inscrivez-vous pour ne pas manquer nos prochaines offres.

preloader