Domaine Paradella – Blanc

Caractéristiques :

• Cépages : 100% Vermentinu

• Terroirs : argilo-calcaire au pied de falaises calcaires

• Divers : Faible rendement. la fermentation est conduite en barriques neuves puis le vin est ensuite élevé en barriques pendant 6 mois.

• Degré : 14

Dégustation

• Robe : Or paille

• Nez : Complexe ! Le cédrat confit, les agrumes dominent. Notes florales de violette et de tilleul

• Bouche : Fraicheur, puissance et minéralité

Avis de notre sommelier

Autant les affinités bordelaises du jeune vigneron sont affichés dans son rouge clinquant et racé, autant son vermentinu, deuxième du nom, se pare d’une sensibilité plutôt bourguignonne tout en préservant son profil longiligne et son élégante partition variétale, qui apparait anoblie par de fines notes boisées et de belles évocations d’épices douces dues à l’élevage. L’ensemble est harmonieux et rond, et l’on sent bien après une bonne aération la précision du travail d’élevage du vin, la qualité des raisins cueillis à juste maturité et l’équilibre souverain qu’il s’y dégage. Un vin riche et complexe en quête des meilleures propositions gastronomiques pour être sublimer…Caractère et opiniâtreté, le temps lui donnera sa plus belle expression !