Sartène, Domaine Sant Armettu, vin rouge de Corse, Millésime 2021
32,40 € TTC
Cépages : 80% Sciaccarellu, 15% Minustellu 5% Elegante
Terroirs : sols d’arènes argilo granitiques.
Divers : vendange égrappée, triée à la vigne et en cave, macération pré-fermentaire à froid entre 12-16°C, fermentation en foudre avec pigeage et remontage quotidiens.
Degré : 13,5
Robe : grenat avec reflets violacés.
Nez : puissant, concentré et très complexe
Bouche : pulpeux, frais, harmonieux, délicat.
Le bouillonnant Gilles Seroin nous séduit à coup sur avec sa cuvée Myrtus ! Le millésime 2019 ne déroge pas à la règle, une cuvée profonde et rayonnante d’essences odorantes qui nous plonge au cœur du maquis corse ! Structurée, juteuse à la matière déliée, profonde et complexe, cette belle association de cépages autochtones se dévoile au fil de l’aération avec franchise et caractère mais aussi avec beaucoup de souplesse et d’élégance. Son amplitude aromatique aux forts accents sudistes et épicés pourra s’associer bien volontiers à la cuisine orientale pour une évasion garantie ! Merveilleux…
| Poids | 1.65 kg |
|---|---|
| Format | |
| Accord Mets/Vins | |
| Couleur | |
| Affinités | |
| Bouche | |
| Nez | Boisé, Epicé – Maquis, Floral – Végétal, Fruits noirs, Fruits rouges |
| Corps/Puissance | |
| Millésime |
En 1964, Paul Seroin, jeune visionnaire s’installe sur cette terre sauvage de Corse, terre superbe, baignée par le soleil, la quiétude, et bien sur pour le potentiel pressenti de ses sols.
C’est à Sant’Armettu, qu’il choisit de s’ancrer ; ce lieu à la beauté envoûtante où vivait un ermite passionné par les plantes qui avait le don de guérir. En 1996, Gilles, son fils, crée le chai où depuis il
vinifie et élève les vins du domaine.
