Le domaine Enclos des Anges
L’Enclos des Anges situé sur la commune de Calvi a été restructuré en 2008 par Richard et Marjorie Spurs.
Il s’étend aujourd’hui sur 20 hectares. Les vignes sont plantées en coteaux pentus, composés d’arènes granitiques, d’argiles et de tuff sur les hauteurs.
Dans le cadre d’une agriculture raisonnée, les traitements phytosanitaires excluent totalement les pesticides et les herbicides.
Tout le travail de récolte se fait de nuit et manuellement pour respecter la fraîcheur des grains.
La gamme est composée de trois références (une par couleur) et la capacité de production est limitée à 30 000 bouteilles. Les rendements faibles de la vigne dus à une taille très stricte sont la résultante d’une recherche qualitative poussée. Toute la production de l’Enclos des Anges entre dans le cadre de l’AOC Calvi.
