Clos Canarelli – Blanc – Magnum

Caractéristiques

• Cépages : Vermentinu

• Terroirs : sols argilo-granitiques, exposition sud-est

• Divers : culture en biodynamie depuis 2006, certifié Ecocert (Bio) depuis 2002

• Degré : 13,5

Dégustation

• Robe : jaune or

• Nez : fin et complexe, frais, sur des arômes de fruits blancs et fleurs blanches

• Bouche : équilibrée avec des arômes de fruits blancs et de fleurs, dotée d'un gras élégant et d'une longue finale sur la fraîcheur.

Avis du sommelier

Vieux cépages ressuscités, grands terroirs révélés par la passion de vignerons engagés : la Méditerranée regorge de talents et il est difficile de ne pas succomber à la grande minéralité et l’infini diversité de ses grands blancs méridionaux. Un profil qui colle si bien au Sudiste Yves Canarelli, biodynamiste de talent, qui nous dévoile à nouveau un vermentinu sapide, frais, précis, délicat, salivant, animé d’une belle énergie. Les belles acidités préservées sur ce millésime favorise un profil très pur, cristallin et d’une grande finesse de texture. La fraicheur revitalisante et l’aromatique complexe qui s’y exprime façonne un vin à la fois profond et subtil au profil unique. Et que dire de cette finale minérale, longue et persistante dont l’élevage sous-bois souligne parfaitement cette profusion d’arômes et de saveurs. Le compagnon idéal de vos belles joutes gastronomiques autour des produits de la mer, et notamment de poissons ou de crustacés grillés ! Le must