Castellu di Baricci

Sartène, Domaine Castellu di Baricci, vin rouge de Corse, Millésime 2019

26,50  TTC

La bouteille de 75cl
Catégories : , , , Étiquette :
Caractéristiques
  • Cépages : 50% Sciacarellu, 50% Niellucciu

  • Terroirs : sols d’arènes granitiques décomposées.

  • Divers : Fermentation alccolique naturelle sans ajout de levure. Après une cuvaison de 5 semaines, les vins sont élevés en foudre de chêne pendant 12 à 18 mois.

  • Degré : 13,5

Dégustation
  • Robe : rouge rubis profond.

  • Nez : complexe, un nez d'épices soutient des notes de fruits rouges (fraise et framboise)..

  • Bouche : attaque franche alliant ampleur et gras avec beaucoup de retour aromatique épicé et
    légèrement cacaoté.

Avis de notre sommelier

Assurément un domaine qui continue sa montée en puissance et n’a pas fini de nous étonner ! La cuvée du domaine résulte d’un assemblage égalitaire de Niellucciu et de Sciaccarellu et d’un élevage en foudres de 18 mois qui apportent rondeur et souplesse au vin. Le temps de garde a su arrondir ses tanins et affiner sa charpente pour nous présenter aujourd’hui un vin à la fois intense, puissant et équilibré entre verticalité et rondeur. Du gras et de la profondeur de fruits murs accompagnés d’un flux d’épices douces et d’évocations balsamiques qui renforcent cette sensation de fraîcheur et de précision ! Savoureux, après un bon carafage bien sûr…
C’est un vin tout en finesse, à boire chambré, qui accompagne parfaitement de l'agneau et des plats en sauce. Bon potentiel de garde entre 5 à 10 ans.

Informations complémentaires

Poids 1.65 kg
Format

Accord Mets/Vins

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Couleur

Affinités

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Bouche

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Nez

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Corps/Puissance

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Millésime

Domaine Castellu di Baricci​

C’est au cœur de la belle Vallée de l’Ortolo sur la commune de Sartène que se niche  Castellu di Baricci. La vigne se situe sur des parcelles en coteaux, rive droite de l’Ortolo entre 100 et 150 mètres d’altitude.

Une orientation sud–est et une plantation Nord/Sud permet un ensoleillement exceptionnel.

Le micro-climat de la vallée caractérisé par une faible pluviométrie et une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit fait de ce terroir une terre idéale pour l’élaboration de vins d’exception. Le sol qui nourrit chaque pied est une terre constituée de limons et de sables : il se décline en plusieurs terroirs: des alluvions, des colluvions, des dégradations de l’arène granitique.

L’identité associée à une exigence de qualité sont les fers de lance du domaine. Ainsi, les 16Ha du domaine sont plantés en cépages corses et méridionaux : vermentinusciacarelluniellucciu, grenache, et minustellu avec une taille en cordon de Royat pour tout le vignoble et sont soumis au cahier des charges de l’AOP Corse Sartène et à celui de l’agriculture biologique.

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