Castellu di Baricci – Rouge

Domaine Castellu di Baricci, AOP Corse Sartène, Rouge, Millésime 2021

32,00  TTC

La bouteille de 75cl
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Caractéristiques
  • Cépages : Sciaccarellu, Niellucciu, Minustellu.

  • Terroirs : sols d’arènes granitiques décomposées.

  • Divers : Fermentation alcoolique naturelle sans ajout de levure. Après une cuvaison de 5 semaines, les vins sont élevés en foudre de chêne pendant 12 à 18 mois.

  • Degré : 13,5

Dégustation
  • Robe : rouge rubis profond.

  • Nez : complexe, un nez d'épices soutient des notes de fruits rouges (fraise et framboise)..

  • Bouche : attaque franche alliant ampleur et gras avec beaucoup de retour aromatique épicé et
    légèrement cacaoté.

Avis de notre sommelier

Aristocratique et épanoui comme un souffle de vent sur la vallée de l’Ortolo au coeur de cet écrin naturel sublime au pied des montagnes de l’Omu di Cagna, cet assemblage de Sciaccarellu et de Niellucciu du Domaine Castellu di Baricci séduit immédiatement par son approche fraîche, gourmande et son élevage parfaitement intégré, où l’on se régale de cette bouche croquante et suave au grain dense, infusée d’essences odorantes du maquis. Une dégustation en carte postale pour un moment de grand raffinement…au bon plaisir des amateurs de viandes gouteuses et pleine de caractère !

Domaine Castellu di Baricci​

C’est au cœur de la belle Vallée de l’Ortolo sur la commune de Sartène que se niche  Castellu di Baricci. La vigne se situe sur des parcelles en coteaux, rive droite de l’Ortolo entre 100 et 150 mètres d’altitude.

Une orientation sud–est et une plantation Nord/Sud permet un ensoleillement exceptionnel.

Le micro-climat de la vallée caractérisé par une faible pluviométrie et une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit fait de ce terroir une terre idéale pour l’élaboration de vins d’exception. Le sol qui nourrit chaque pied est une terre constituée de limons et de sables : il se décline en plusieurs terroirs: des alluvions, des colluvions, des dégradations de l’arène granitique.

L’identité associée à une exigence de qualité sont les fers de lance du domaine. Ainsi, les 16Ha du domaine sont plantés en cépages corses et méridionaux : vermentinusciacarelluniellucciu, grenache, et minustellu avec une taille en cordon de Royat pour tout le vignoble et sont soumis au cahier des charges de l’AOP Corse Sartène et à celui de l’agriculture biologique.

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