Castellu di Baricci

Caractéristiques

• Cépages : 80% Sciaccarellu, 20% Grenache.

• Terroirs : sols d’arènes granitiques décomposées.

• Divers : traitements phytosanitaires à base d’argile. Les grappes entières sont légèrement pressurées puis les jus passent en cuves thermorégulées à 9 degrés. Après débourbage, les jus fermentent à 14 degrés pendant plus d’un mois puis l’élevage s’effectue en inox sur lies fines durant 6 mois..

• Degré : 13,5

Dégustation

• Robe : rose très pale, légèrement saumonée.

• Nez : fin et complexe sur des notes de fruits à chair blanche comme la pêche. Il possède également un côté floral.

• Bouche : belle ampleur et longueur pour un rosé, une attaque fraîche avec un retour aromatique sur le fruit.

Avis de notre sommelier

Ne vous fiez pas à la clarté de la couleur, ce rosé ne manque pas de vinosité et de caractère. Construit sur un bel assemblage de Sciaccarellu majoritaire et de Grenache, sa fraicheur acidulée de fruits rouges croquants soulignée avec justesse par de belles évocations florales et épicées, témoigne d’un grand raffinement. Une pointe d’agrumes dynamise la bouche pleine et vineuse qui s’étire en longueur pour notre plus grand plaisir. Un caractère appètent qui donne l’envie d’y revenir et qui sent bon la fraicheur des tablées d’été…pour des associations rafraichissantes et subtiles ! La meilleure façon de résister à la tentation, c’est d’y céder comme le disait Oscar Wilde. Inspirant !