Castellu di Baricci

Sartène, Domaine Castellu di Baricci, vin rosé de Corse,  Millésime 2021

18,90  TTC

La bouteille de 75cl

Rupture de stock

Catégories : , , Étiquette :
Caractéristiques
  • Cépages : 80% Sciaccarellu, 20% Grenache.

  • Terroirs : sols d’arènes granitiques décomposées.

  • Divers : traitements phytosanitaires à base d’argile. Les grappes entières sont légèrement pressurées puis les jus passent en cuves thermorégulées à 9 degrés. Après débourbage, les jus fermentent à 14 degrés pendant plus d’un mois puis l’élevage s’effectue en inox sur lies fines durant 6 mois..

  • Degré : 13,5

Dégustation
  • Robe : rose très pale, légèrement saumonée.

  • Nez : fin et complexe sur des notes de fruits à chair blanche comme la pêche. Il possède également un côté floral.

  • Bouche : belle ampleur et longueur pour un rosé, une attaque fraîche avec un retour aromatique sur le fruit.

Avis de notre sommelier

Elisabeth Quilichini signe un rosé plein de franchise et de caractère, parfait équilibre entre fraicheur, gourmandise et vinosité. Un rosé de gastronomie d’une grande subtilité, aussi précis que profond au niveau aromatique. Sa finale fraiche et épicée vous offrira beaucoup de perspectives d’associations gourmandes avec en point d’orgue poissons crus et crustacés. D’un grand raffinement…

Informations complémentaires

Poids 1.65 kg
Format

Accord Mets/Vins

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Couleur

Affinités

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Bouche

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Nez

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Corps/Puissance

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Millésime

Domaine Castellu di Baricci​

C’est au cœur de la belle Vallée de l’Ortolo sur la commune de Sartène que se niche  Castellu di Baricci. La vigne se situe sur des parcelles en coteaux, rive droite de l’Ortolo entre 100 et 150 mètres d’altitude.

Une orientation sud–est et une plantation Nord/Sud permet un ensoleillement exceptionnel.

Le micro-climat de la vallée caractérisé par une faible pluviométrie et une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit fait de ce terroir une terre idéale pour l’élaboration de vins d’exception. Le sol qui nourrit chaque pied est une terre constituée de limons et de sables : il se décline en plusieurs terroirs: des alluvions, des colluvions, des dégradations de l’arène granitique.

L’identité associée à une exigence de qualité sont les fers de lance du domaine. Ainsi, les 16Ha du domaine sont plantés en cépages corses et méridionaux : vermentinusciacarelluniellucciu, grenache, et minustellu avec une taille en cordon de Royat pour tout le vignoble et sont soumis au cahier des charges de l’AOP Corse Sartène et à celui de l’agriculture biologique.

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