Castellu di Baricci – Blanc

Caractéristiques

• Cépages : 100% Vermentinu

• Terroirs : sols d’arènes granitiques décomposées.

• Divers : traitements phytosanitaires à base d’argile. Pressurage direct des grappes entières. Batonnages réguliers et ouillage rythment l’élevage en fût de chêne qui dure environ 8 mois.

• Degré : 13,5

Dégustation

• Robe : légère à reflet jaune paille, belle brillance.

• Nez : sur le fruit blanc puis des notes florales apparaissent avec un léger miellé.

• Bouche : attaque assez vive et on trouve une belle longueur. En final, on retrouve le fruit blanc et une légère note d'amertume positive typique du Vermentinu.

Avis de notre sommelier

Dans le décor luxuriant de la vallée de l’Ortolo, le domaine Castellu di Baricci brille de mille feux ! Et ce vermentinu exprime à lui seul l’émotion du lieu et le travail de fond accomplis par Elisabeth Quilichini dans la définition de vins précis, élégants et complexes. Cette quête d’équilibre apportée par l’élevage entre rondeur et verticalité définit un fruit éclatant et lumineux. L’ensemble est dynamique et intense porté par la profondeur aromatique du Vermentinu à maturité. Distingué et aérien, il soulignera avec franchise les contours des mets les plus raffinés !