Clos Canereccia – Cuvée Sophie

Caractéristiques

• Cépages : Sciaccarellu 70% – Niellucciu 20% – Minustellu 10%

• Terroirs : Argilo-calcaire

• Divers : 12h en chambre froide; éraflage; 2 pigeages par jour en cuve tronconique bois

• Degré : 13,5

Dégustation

• Robe : Rubis foncé

• Nez : Fruits rouges et noires. Belle puissance.

• Bouche : Bonne longueur en bouche avec une superbe finale particulièrement complexe.

Avis de notre sommelier

En hommage à son épouse Sophie, Christian Esteve met les petits plats dans les grands dans cette cuvée confidentielle d’un grand raffinement. Attaché à la tradition ampélographique, il continue parallèlement ses expérimentations sur l’élevage des vins au travers de micro-parcellaires qui dévoilent à chaque fois avec précision la quintessence du couple cépage-terroir ! Vinifiée et élevée en cuves tronconiques en bois sur ce millésime, la surface de contact plus importante pour ces contenants permet une meilleure extraction tout en préservant l’intégrité du fruit sur des élevages longs et une certaine verticalité. Tension et gourmandise qu’on retrouve avec justesse avec ce fruit mur et généreux et cette trame élancée au boisé fondu remarquable de finesse, de fraicheur et de persistance aromatique. Un franc carafage révèlera avec précision la qualité de texture du vin et sa profondeur de sève et finira de vous convaincre que l’amour, la patience et le temps sont intimement liés…Superbe !