Abbatucci – Faustine

Domaine Abbatucci, Vin de France, Millésime 2020

27,90  TTC

La bouteille de 75cl

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Caractéristiques
  • Cépages : 70% Sciaccarellu, 30% Niellucciu

  • Terroirs : arènes granitiques

  • Divers : vendange manuelle en sur-maturité. Culture biologique et biodynamique

  • Degré : 14,5
Dégustation
  • Robe : cerise et reflet rubis

  • Nez : notes de fruits rouges et aux arômes de baies sauvages (myrte), de poivre et d’épices.

  • Bouche : Une palette aromatique complexe en bouche avec des tanins fins et soyeux pour une finale fruitée intense.

Avis de notre sommelier

L’exigence et la précision, deux qualités que Jean-Charles Abbatucci perpétue dans sa philosophie non-interventionniste qui laisse la nature dans son expression la plus sincère. Cette cuvée Faustine en est un bon exemple : l’archétype du vin plein, sans fioriture, gourmand, d’une précision aromatique et d’un équilibre chirurgical. Le croquant Sciaccarellu vient s’associer au robuste Niellucciu pour un plaisir sans limite, les jus sont concentrés, à parfaite maturité, portés par un vent de fraicheur salvateur qui favorise une belle allonge et une texture de velours. A découvrir…sans plus attendre !

Le Domaine Abbatucci

Situé en Corse du Sud, au coeur de la vallée du Taravo et à une altitude d’environ 100 mètres, le domaine compte parmi les plus anciens vignobles de l’île.

Composé principalement des cépages emblématiques tels que le Vermentino, le Sciacarello ou encore le Nielluccio, il abrite une collection unique de dix huit variétés de cépages endémiques qui constitue aujourd’hui un véritable trésor dans le patrimoine viticole de l’île. Jean-Charles Abbatucci a décidé volontairement de sortir de l’AOC Ajaccio pour exploiter au mieux cette diversité.

Les vendanges sont uniquement manuelles et lors de la vinification, seules des levures indigènes sont utilisées. L’enherbement est permanent et naturel dans l’inter-rang. Le travail du sol se fait sur le rang. La taille est en double cordon Royat. Un suivi technique est effectué en bio-dynamie ainsi que par un œnologue-conseil. Le troupeau de brebis (suivi par homéopathie) pâture dans les vignes pendant l’hiver.

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