Abbatucci – Faustine

Ajaccio, Domaine Abbatucci, vin blanc de Corse, Millésime 2021

27,90  TTC

La bouteille de 75cl

Rupture de stock

Catégories : , Étiquette :
Caractéristiques
  • Cépages : Vermentinu

  • Terroirs : arènes granitiques

  • Divers : vendange manuelle. En biodynamie depuis 6 ans (8 ans en biologique).

  • Degré : 13,5

Dégustation
  • Robe : jaune pâle à reflets dorés

  • Nez : minéral avec des arômes de fruits blancs et d’agrume

  • Bouche : dominante anisée puis fleur blanche finissant par une note minérale persistante.

Avis de notre sommelier

Jean-Charles Abbatucci met la barre très haute sur ce millésime 2021 de la cuvée Faustine, issue d’une sélection parcellaire de vieilles vignes de vermentinu en exposition Nord, qui parfait une maturité phénolique précise des raisins. Frais, gourmand, sapide, vivant, minéral, délicat, vivifiant, cette cuvée vous séduira dans sa plénitude d’expression et vous laissera apprécier sa grande richesse aromatique et son équilibre parfait en bouche entre fraicheur pressante et gras naturel. Les beaux amers minéraux présents en milieu de bouche donnent un peu plus de relief à une finale minérale et persistante de grand intérêt. Un vin de caractère aux forts accents méditerranéens. Superbe !

Informations complémentaires

Poids 1.65 kg
Format

Accord Mets/Vins

, , ,

Couleur

Affinités

Bouche

,

Nez

,

Corps/Puissance

Millésime

Le Domaine Abbatucci

Situé en Corse du Sud, au coeur de la vallée du Taravo et à une altitude d’environ 100 mètres, le domaine compte parmi les plus anciens vignobles de l’île.

Composé principalement des cépages emblématiques tels que le Vermentino, le Sciacarello ou encore le Nielluccio, il abrite une collection unique de dix huit variétés de cépages endémiques qui constitue aujourd’hui un véritable trésor dans le patrimoine viticole de l’île. Jean-Charles Abbatucci a décidé volontairement de sortir de l’AOC Ajaccio pour exploiter au mieux cette diversité.

Les vendanges sont uniquement manuelles et lors de la vinification, seules des levures indigènes sont utilisées. L’enherbement est permanent et naturel dans l’inter-rang. Le travail du sol se fait sur le rang. La taille est en double cordon Royat. Un suivi technique est effectué en bio-dynamie ainsi que par un œnologue-conseil. Le troupeau de brebis (suivi par homéopathie) pâture dans les vignes pendant l’hiver.

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