Au pied des schistes lustrés de la Castagniccia et au cœur des dépôts fluviatiles de la Bravona, le Clos Fornelli jouit d’un contexte environnemental favorable à l’épanouissement des vignes autochtones sur fonds de sols pauvres et drainants. Josée et Fabrice, en hommage à leur fille, ont façonné un Vermentinu vivant, énergique, gourmand, bouillonnant, expressif.
Le millésime 2020 de la cuvée Stella Rose dévoile sa fougue et sa belle complexité aromatique après une bonne heure d’aération. Au fil de l’aération, les vibrations se font crescendo au rythme des évocations florales et végétales de genêts, d’aubépine, de citronnelle, de verveine, de menthe fraîche qui viennent assagir un fruité mûr et gourmand de pêche, de coing, d’écorce de cédrat.
La jeunesse du vin et la prise de bois s’expriment sur fond d’épices douces, de belles notes mentholées et vanillées, et de belles évocations pâtissières de tarte citron meringuée. Un vin plein, qui oscille entre la douceur enthousiaste de sa richesse aromatique et la trame vibrante d’un élevage maîtrisée, qui aura enrichi sa texture légèrement crémeuse et son amplitude en bouche.
La finale minérale de toute beauté évoque le fourmillement des roches schisteuses qui viennent titiller au milieu de fines épices notre palais de délicates saveurs salivantes. Un vrai vin de terroir et de gastronomie qui aimera les grandes tablées familiales au milieu de bonnes volailles bien garnies et généreuses pour de vrais moments de plaisir.
Joseph Bourgeois, sommelier-conseil de Luvinu (créateur de Spartevinu).